Cách bảo quản mỡ hun khói và muối trong tủ lạnh hoặc tủ đông

Salo là một sản phẩm gây tranh cãi và nhiều người hoàn toàn phủ nhận nó. Tuy nhiên, tiêu thụ vừa phải của nó chỉ có thể gây hại cho những người đã có vấn đề sức khỏe cụ thể. Đối với tất cả những người còn lại, chất béo rất hữu ích, vì nó chứa chất béo có giá trị, dễ tiêu hóa và một lượng lớn chất dinh dưỡng. Ví dụ, axit arachidonic và linoleic và cholesterol có lợi. Nhưng chất béo được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc tủ đông trong một thời gian rất dài và điều này không gây hại cho sản phẩm.

Nơi cất giữ

Bất kỳ chất béo, và đặc biệt là thô, không thể được giữ ấm. Nó đòi hỏi nhiệt độ +10 độ C trở xuống. Do đó, nó được phép để sản phẩm trong tủ lạnh, nhưng không được để trong phòng đựng thức ăn hoặc hầm.

Cách chắc chắn nhất để bảo quản một lượng lớn chất béo muối hoặc hun khói là đông lạnh nó. Tốt nhất là đặt sản phẩm thành từng miếng nhỏ, rắc muối và gia vị. Rốt cuộc, đóng băng lặp đi lặp lại, như bạn biết, sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị và các đặc tính có lợi. Nhưng chất béo thô là chính xác hơn để đóng băng trong một miếng lớn.

Mẹo
Tạp chí purity.decorexpro.com/vi/ nhớ lại rằng lựa chọn tốt nhất là sử dụng mỡ lợn sống ngay sau khi mua.

Bao nhiêu chất béo được lưu trữ

Vì vậy, mỡ lợn muối và hun khói trong tủ lạnh có thể được lưu trữ đến 4 tháng. Và tốt nhất là rắc các miếng muối và gia vị và bọc chúng trong giấy: nó không chịu được độ ẩm cao. Thủy tinh là vật chứa lý tưởng, mặc dù nhựa cũng phù hợp.

Mỡ lợn sống không được khuyến cáo để bảo quản trong tủ lạnh lâu hơn 24 giờ. Nếu không thể nấu nó ngay lập tức, thì thời gian tối đa cho phép là 3 ngày ở nhiệt độ không cao hơn +5.

Trong tủ đông, chất béo thô được lưu trữ lên đến một năm, nấu chín - và thậm chí lâu hơn.

Mua chất béo gì

Một khía cạnh quan trọng khác ảnh hưởng lớn đến sự an toàn của chất béo là chất lượng của nó. Dưới đây là một số lời khuyên hữu ích từ tài nguyên. purity.decorexpro.com/vi/để chọn chính xác:

• bên ngoài, mỡ lợn phải tươi và không bị phong hóa;
• màu trắng hoặc hồng nhạt, bất kỳ độ vàng nào là cực kỳ không mong muốn;
• kết cấu đồng nhất không có vùi và đốm;
• da mỏng, có thể bị đâm bằng dao;
• mùi dễ chịu, không sắc nét.

Salo là khá khiêm tốn và cách tốt nhất và đúng cách để lưu trữ nó là trong tủ đông. Ngoại lệ duy nhất là hút thuốc, tốt nhất là không được đông lạnh mà không có nhu cầu đặc biệt. Trong mọi trường hợp, có thể và cần thiết để dự trữ thịt xông khói cho tương lai.